色香味的搭配 专家传授考前膳食八注意

　　高考即将来临，如何给孩子做好后勤保障工作，科学调节饮食，是家长们的一大重要责任。资深营养专家王钰教授告诉大家，科学膳食能为考生加油，关键要注意八大事项，而切不可过分迷信和依赖“健脑品”、“益智品”等保健食品。

　　立业学校营养教研组专家王钰教授告诉家长们，复习、考试期间，考生大脑处于高度紧张状态，大脑对氧和某些营养素的消耗和需求比平时增多，这就需要科学调节饮食。

　　王教授向家长们传授了考前膳食的“八项注意”：

　　吃好早餐。考试期间，血糖是大脑能直接利用的惟一能量，如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午第三四节课时血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝，从而影响学习效率。如果因故未吃早餐，可带上一小块巧克力，在上午10点左右吃。

　　摄入充足的食物，以保证充足的能量供应。含有丰富B族维生素的杂粮、豆类对增进食欲起着很好的作用。

　　保证优质蛋白质的摄入。可选用鱼、虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等，这些食物都富含优质蛋白。

　　每天食用新鲜的蔬菜和水果。这类食物富含维生素C和膳食纤维，既可促进铁元素在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用，帮助消化、增进食欲。

　　注意色香味的搭配。食物的感观对孩子非常重要，色香味俱全的食物可促进消化液分泌，增进食欲。

　　卫生问题不容忽视。在复习、考试期间，不要在街头小摊上买东西吃，不吃或少吃冷饮，家长可在家中准备一些绿豆汤、凉白开或新鲜的水果等。

　　创造轻松、愉快的就餐环境。在进餐过程中谈一些轻松愉快的话题，将有利消化液的分泌和食物的消化，也可以减轻考生心理压力。

　　不可过分迷信和依赖“健脑品”、“益智品”等对智力和考试成绩的作用。只要不挑食、偏食，正常膳食就能满足考生身体和紧张学习的需要。